آبجو

Huading Separator گامی بیشتر در زمینه دم کردن آبجو برداشته است. در حالی که جداکننده‌ها و دکانترها برای مدت طولانی در تولید آبجو استفاده می‌شوند، آخرین فرآیند نشان‌دهنده نقطه عطف دیگری در فناوری فیلتراسیون است: جداکننده آبجو و غشاء با هم ترکیب می‌شوند، کل فرآیند فیلتراسیون به طور مداوم جریان می‌یابد، با بازده وسیع و روشی ساده برای تغییر انواع. محیط زیست محافظت می شود و هزینه های فرآیند کاهش می یابد.

به هر حال، جداکننده‌های دیسکی و سانتریفیوژهای دکانتر نقش کلیدی در تولید آبجو دارند. در مراحل تعیین کننده فرآیند دم کردن، آنها عملکرد اقتصادی و کیفیت بالای آبجو را تضمین می کنند.

آبجو را می توان در هر مقیاسی از آبجوهای خانگی کوچک گرفته تا آبجوسازی های کوچک آبجو و در نهایت مقیاس صنعتی بزرگ تولید کرد.

با این حال، فرآیند دم کردن در نهایت در هر مقیاس بسیار شبیه به زیر است:

دم کردن-فرآیند-جریان

━ بازیابی آبجو از ته مخزن
━ شفاف سازی آبجو قبل از فیلتراسیون کیزلگوهر
━ جداسازی مخمر سرد
━ شفاف سازی آبجو سبز با اضافه کردن
━ مخمر/پایین مخزن
━ جداسازی آبجو سبز
━ جداسازی خیار گرم
━ تولید آبجو غیر الکلی
━ جداسازی خارخاک
━ تنظیم کدورت با جداکننده

در یک سانتریفیوژ آبجوسازی، که ممکن است جداکننده آبجو یا سانتریفیوژ دکانتر نیز نامیده شود، همین اصول در مورد مخمر مایع یا آبجو اعمال می شود. این مایع مملو از انواع ذرات معلق است، از جمله مخمر، تراب و باقیمانده رازک که هر کدام چگالی متفاوتی دارند.

هنگامی که یک سانتریفیوژ مایع را در یک کاسه گرد می‌چرخاند، در یک سرعت چرخش معین، در نهایت اجزای سنگین‌تر مایع، به ویژه تراب و مخمر، به دلیل اینکه نیروهای گریز از مرکز بیشتری را تجربه می‌کنند، به دیواره بیرونی کاسه نزدیک‌تر می‌شوند.

در همین حال، سبک ترین اجزا، از جمله آب و الکل، به محور مرکزی کاسه چرخشی نزدیک تر می مانند. این نوع جداسازی گریز از مرکز با این واقعیت کمک می کند که محیط دایره ای که نزدیک ترین مایع به مرکز حرکت می کند بسیار کوچکتر از محیط دایره ای است که توسط ذرات در امتداد دیواره بیرونی حرکت می کند.

این حتی جداسازی ذرات در مایع را با توجه به چگالی آنها بیشتر تقویت می کند. از نظر فیزیک، قدرت نیروهای گریز از مرکز توسط معادله ای به نام قانون استوکس کنترل می شود و سانتریفیوژها در یک کارخانه آبجوسازی برای تولید نیروهای چرخشی واقعاً عظیمی ساخته می شوند که ممکن است چندین هزار برابر نیروهای گرانشی زمین باشد.

قانون استوکس را ببینید. چنین جداکننده آبجو دیسکی یا سانتریفیوژ دکانتر همچنین امکان تخلیه مایع شفاف و جدا شده از کاسه چرخشی را فراهم می کند، در حالی که ذرات حل نشده را از کاسه خارج می کند. این اصل یک سانتریفیوژ کارآمد در عمل است.

سانتریفیوژها در کارخانه آبجوسازی به روش های مختلفی مورد استفاده قرار می گیرند. یک سانتریفیوژ خار مرمر می‌تواند حتی موثرتر از گرداب، که در واقع نوعی سانتریفیوژ با تکنولوژی پایین است، هات ترب را از خاکشیر جدا کند.

یک سانتریفیوژ آبجو که قبل از بسته بندی استفاده می شود می تواند کدورت آبجو را با جدا کردن بسیاری از سلول های مخمر از آبجو شفاف کاهش دهد. این به ویژه در صورتی مفید است که آبجو بدون فیلتر بسته بندی شود، اما مخمر به اندازه کافی در کف تخمیر لخته نمی شود.

می توان سانتریفیوژ را به یک حسگر نوری متصل کرد که کدورت آبجو را اندازه گیری می کند. اگر به درستی استفاده شود، می توان از این تنظیم برای تنظیم تعداد سلول های مه یا مخمر در بسته نهایی استفاده کرد.

به همین ترتیب، یک جداکننده آبجو می‌تواند مقداری از مخمر را بین پایان تخمیر اولیه و شروع تخمیر ثانویه یا قبل از جوشاندن حذف کند.

اگر کارخانه آبجوسازی از مواد جریمه کننده استفاده کند، این مواد نیز می توانند از طریق سانتریفیوژ حذف شوند. مکان مورد علاقه دیگر برای استفاده از سانتریفیوژها درست قبل از فیلتر درون خطی است. از آنجایی که سانتریفیوژ بخش عمده ای از ذرات را حذف می کند، محیط فیلتر می تواند عملکرد خود را برای فواصل بسیار طولانی تری قبل از نیاز به سرویس انجام دهد.

هدف کاملاً متفاوت از سانتریفیوژ، احیای آبجو است. هنگامی که دوغاب مخمر اضافی یا مصرف شده از کف تخمیر خارج می شود، بخش مایع دوغاب البته آبجو قابل نوشیدن است. برخی از آبجوسازی ها ارزش سانتریفیوژ کردن دوغاب و بازگرداندن آبجوی بازیافتی را به جریان آبجو می دانند.

در نهایت، آبجو را می توان سانتریفیوژ کرد تا باقیمانده سرماخوردگی درست قبل از بسته بندی حذف شود. این امر، در میان سایر مواد، برخی از مواد پروتئینی را که به طور مستقیم و غیرمستقیم در تشکیل مه و همچنین اکسیداسیون آبجو نقش دارند، از بین می برد.

دانلودها

جداکننده HUADING در صنعت آبجو